Fettuccine Alfredo
Ein klassisches italienisches Gericht mit hausgemachter Fettuccine in einer cremigen Alfredo-Sauce. Perfekt für ein luxuriöses Abendessen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
60 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
70 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405
- 4 LANDFREUDE Eier
- 1 Prise LE GUSTO Salz
- 100 g MILSANI Butter
- 250 g MILSANI Schlagsahne
- 100 g GOURMET FINEST CUISINE Parmigiano Reggiano DOP
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Für die Pasta das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche häufen und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eier und das Salz in die Mulde geben. Mit einer Gabel die Eier nach und nach mit dem Mehl vermischen.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in vier Teile teilen. Jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (2–3 mm) ausrollen und in dünne Fettuccine-Streifen (ca. 5 mm) schneiden.
- Frische Fettuccine in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Für die Alfredo-Sauce die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Fettuccine in die Sauce geben und gut vermischen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
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