Name: Erdbeer-Rhabarberkonfitüre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 450 g Rhabarber; 1 back family Bourbon Vanillestange; 1 Orange; 2-3 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitronen; 2 Päckchen back family Vanillinzucker; 500 g Gelierzucker 2:1

Erdbeer-Rhabarberkonfitüre

Selbstgemachte Konfitüre schmeckt einfach am Besten: Fruchtige Erdbeernoten und das herbe Aroma vom Rhabarber machen diese Konfitüre zu einem ganz besonderen Brotaufstrich. Auch ideal zum Verschenken. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Einfach

Zutaten für 8 Einmachgläser (à 200 ml)

500 g Erdbeeren
450 g Rhabarber
1 back family Bourbon Vanillestange
1 Orange
2-3 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitronen
2 Päckchen back family Vanillinzucker
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Die Erdbeeren und den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messerrücken das Vanillemark herauskratzen. Die Orange und die Zitrone auspressen
Die Erdbeeren, den Rhabarber, den Orangensaft, 9 EL Zitronensaft, den Vanillin- und den Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die noch heiße Erdbeer-Rhabarberkonfitüre in sterilisierte Gläser (Einmachgläser) füllen. Die Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Hinweis: Die Konfitüre ist geschlossen bis zu 1 Jahr haltbar. Kühl und dunkel aufbewahren.