Erdbeer-Rhabarberkonfitüre
Selbstgemachte Konfitüre schmeckt einfach am Besten: Fruchtige Erdbeernoten und das herbe Aroma vom Rhabarber machen diese Konfitüre zu einem ganz besonderen Brotaufstrich. Auch ideal zum Verschenken. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Gesamtzeit
15 min
Leich
Einfach
Zutaten für 8 Einmachgläser (à 200 ml)
- 500 g Erdbeeren
- 450 g Rhabarber
- 1 back family Bourbon Vanillestange
- 1 Orange
- 2-3 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitronen
- 2 Päckchen back family Vanillinzucker
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Die Erdbeeren und den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote längs halbieren und mit einem Messerrücken das Vanillemark herauskratzen. Die Orange und die Zitrone auspressen
- Die Erdbeeren, den Rhabarber, den Orangensaft, 9 EL Zitronensaft, den Vanillin- und den Gelierzucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die noch heiße Erdbeer-Rhabarberkonfitüre in sterilisierte Gläser (Einmachgläser) füllen. Die Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
- Hinweis: Die Konfitüre ist geschlossen bis zu 1 Jahr haltbar. Kühl und dunkel aufbewahren.