Dubai-Schokoladentorte
Zubereitungszeit
50 min
Kochzeit
270 min
Gesamtzeit
320 min
Leich
Leicht
Zutaten für 12 Portionen
- Für den Teigboden:
- 200 g CHOCO BISTRO Vollkornbutterkeks
- 100 g MILSANI Butter
- Für die Füllung:
- 200 g Kadayif (Engelshaar)
- 1 EL MILSANI Butter
- 200 g Pistaziencreme
- 1 EL Tahin
- Für die Creme:
- 300 g MEINE KÄSETHEKE Frischkäse-Fass
- 200 g CUCINA NOBILE Mascarpone
- 150 g Pistaziencreme
- 300 g MILSANI Schlagsahne
- 1 TL GUT BIO Pflanzliches Geliermittel (oder 6 Blätter BACK FAMILY Gelatine)
- Für die Buttercreme-Dekoration:
- 1 Päckchen BACK FAMILY Puddingpulver
- 400 ml MILSANI Milch
- 20 g DIADEM Zucker
- 250 g MILSANI Butter
- 50 g DIADEM Puderzucker
- 50 g Pistaziencreme
- 25 g BACK FAMILY Backvariation Pistazienkerne, gehackt
Zubereitung
- Für den Boden: Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen. Die Butter schmelzen und mit den hinzufügen und gut vermengen, bis die Masse feucht und klebrig ist. Die Mischung in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen, gleichmäßig andrücken und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
- Für die Kadayif-Füllung: Das Engelshaar klein hacken. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Teigfäden darin goldbraun und knusprig anbraten. Mit der Pistaziencreme und dem Tahin vermengen. Kurz abkühlen lassen.
- Für die Creme: Frischkäse und Mascarpone in einer Schüssel glattrühren. Die Pistaziencreme hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einem kleinen Topf das Geliermittel nach Packungsanleitung mit Wasser verrühren und aufkochen lassen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis es gelöst ist, und zügig in die Creme einrühren.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben, um eine luftige Füllung zu erhalten.
- Die Kadayif-Füllung gleichmäßig in der Mitte auf dem Tortenboden verstreichen.
- Anschließend die Creme gleichmäßig auf die Füllung geben und glattstreichen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.
- In der Zwischenzeit die Pistazien-Buttercreme für die Dekoration zubereiten: 100 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker vermengen. Die restliche Milch erhitzen, den angerührten Pudding hineingeben, kurz aufkochen und mit einem Schneebesen zu Pudding rühren.
- Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Folie abdecken, sodass sich möglichst keine Haut bildet.
- Die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben. Den Puderzucker hineinsieben und alles mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Pudding nach und nach unter Rühren hinzugeben. Zum Schluss die Pistaziencreme unter die Buttercreme rühren.
- Die Torte während der Kühlzeit aus dem Kühlschrank nehmen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte damit dekorieren. Die Dubai-Schokoladentorte wieder in den Kühlschrank stellen.
- Die Torte vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.
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