Name: Crispy Chicken-Burger mit Birne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g MEINE METZGEREI Hähnchen-Brustfilet Teilstück; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 100 g KNUSPERONE Cornflakes (ungesüßt); 2 LANDFRREUDE Eier; 100 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 2 Birnen; 100 g CUCINA NOBILE Gorgonzola; 100 g HOFBURGER Frischkäse; 50 g Rucola; 6 EL BELLASAN Pflanzenöl; 1 EL GOLDLAND Honig; 40 g FARMER NATURALS Walnusskerne; 4 GOLDÄHREN Hamburger-Brötchen

Crispy Chicken-Burger mit Birne

Burger mal anders. Süße Birnen treffen auf herzhafte Hähnchenfilets in einem knusprigen Cornflakes-Mantel. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

35 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g MEINE METZGEREI Hähnchen-Brustfilet Teilstück
Salz
LE GUSTO Pfeffer
100 g KNUSPERONE Cornflakes (ungesüßt)
2 LANDFRREUDE Eier
100 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
2 Birnen
100 g CUCINA NOBILE Gorgonzola
100 g HOFBURGER Frischkäse
50 g Rucola
6 EL BELLASAN Pflanzenöl
1 EL GOLDLAND Honig
40 g FARMER NATURALS Walnusskerne
4 GOLDÄHREN Hamburger-Brötchen

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets auf Burgergröße schneiden und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne etwas plattieren, sodass das Fleisch relativ gleichmäßig dick ist. Falls du Fleischabschnitte übrig hast, kannst du diese später einfach mitpanieren und frittieren und als kleinen Knuspersnack dazu reichen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Cornflakes in einen Frischhaltebeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes zerkleinern. Die Eier mit Salz würzen und verquirlen. Die Cornflakes, die verquirlten Eier und das Mehl auf drei Teller aufteilen. Die Hähnchenstücke erst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Cornflakes wälzen.
Die Birnen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Gorgonzola zerkrümeln und mit dem Frischkäse vermischen. Den Rucola waschen.
Den Grill anheizen und in einer Gusseisen-Pfanne oder einem Dutch Oven reichlich Pflanzenöl erhitzen und die panierten Hähnchenstücke darin ausbacken (3-4 Minuten von jeder Seite).
In der Zwischenzeit in einer Grillpfanne oder auf einer Plancha die Birnenscheiben 2-3 Minuten unter Wenden grillen. Den Honig darüber träufeln und kurz karamellisieren lassen. Auch die Walnüsse kurz mitrösten.
Die Burgerbrötchen aufschneiden und kurz auf dem Grill erwärmen, mit der Gorgonzola-Frischkäse-Creme bestreichen und mit dem Crispy Chicken belegen. Die karamellisierten Birnen und den Rucola darüber geben und den Burger zuklappen.