Cremiges Spargelrisotto mit Parmesan
Genießen Sie ein geschmackvolles, cremiges Risotto mit frischem Spargel und würzigem Parmesan – eine echte Gaumenfreude. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g NATUR LIEBLINGE Spargel
- 3 EL BELLASAN Olivenöl Extra Nativ
- 1 GUT BIO Bio-Speisezwiebeln rot
- LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: Knoblauch
- 300 g ORYZA Risotto Reis
- 1 l LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 50 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
- 30 g MILSANI Deutsche Markenbuttter
- ½ GUT BIO Bio-Zitronen
- nach Geschmack LE GUSTO Jodsalz
- nach Geschmack LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und gehackte Zwiebel sowie gehackte Knoblauchzehe darin glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis der Reis leicht glasig wird.
- Nach und nach Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, immer wenn die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde.
- Nach etwa 10 Minuten den Spargel hinzufügen und weiter rühren, bis der Reis und der Spargel gar sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan, Butter, den Saft einer halben Zitrone sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
- Das Risotto abgedeckt für 2 Minuten ruhen lassen, dann servieren.