Name: Champignon-Rahmsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel (mittelgroß); 250 g Champignons; 50 g Schinken-Würfelsortiment, Sorte: Herzhafter Katenschinken; 1 TL MILSANI Butter; Salz; Le Gusto Pfeffer, weiß; 25 g Goldähren Weizenmehl Type 405; 100 ml MILSANI Schlagsahne; 75 ml trockener Weißwein (z.B. Bio Bianco Terre Siciliane IGT); 700 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 0.5 Gebinde Schnittlauch

Champignon-Rahmsuppe

Eine cremige, zarte Champignon-Rahmsuppe kommt bei allen Pilzfreunden sehr gut an. Schnell vorbereitet ist sie fertig zum Servieren und Genießen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

25 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel (mittelgroß)
250 g Champignons
50 g Schinken-Würfelsortiment, Sorte: Herzhafter Katenschinken
1 TL MILSANI Butter
Salz
Le Gusto Pfeffer, weiß
25 g Goldähren Weizenmehl Type 405
100 ml MILSANI Schlagsahne
75 ml trockener Weißwein (z.B. Bio Bianco Terre Siciliane IGT)
700 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
0,5 Gebinde Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Champignons putzen, mit einem trockenen Tuch oder einem Bürstchen abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Schinken-Würfel in einem Topf ohne zusätzliches Fett braten und herausnehmen.
Dann die Butter im Topf zerlassen, Champignons und Zwiebeln darin unter Rühren goldgelb anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Sahne, Weißwein und Brühe einrühren und aufkochen lassen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, die Suppe nochmals abschmecken.
Schnittlauch abbrausen, abtupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Champignon-Rahmsuppe anrichten und mit Schnittlauchröllchen und Speckwürfeln bestreuen.