Burrata mit karamellisierter Birne auf Baguette-Brötchen
Eine leicht salzige Burrata und eine süßlich karamellisierte Birne sind der Beweis, dass sich Gegensätze anziehen! Auf Baguette harmonieren sie phänomenal. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 140 g CUCINA NOBILE Stracciatella di Burrata
- 80 g HOFBURGER Körniger Frischkäse
- 2 EL DELIKATO Wein-Branntwein-Essig
- 35 g Zucker
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 2 Birnen
- 50 g MILSANI Deutsche Markenbutter
- 50 g SWEET VALLEY Pinienkerne
- 4 GOLDÄHREN Baguette-Brötchen
Zubereitung
- Das Stracciatella di Burrata, den körnigen Frischkäse, den Weißweinessig und 5 g Zucker in einen Mixer geben und sämig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Birne waschen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Den restlichen Zucker hinzufügen und verrühren, bis es karamellisiert. 2 EL Wasser dazugeben, die Birnen hineinlegen und darin wenden, bis die Birnen weich sind.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze anrösten.
- Die Baguette-Brötchen halbieren und mit der Mozzarella-Creme bestreichen. Die Birnen darauflegen und mit den Pinienkernen garnieren.