Name: Bunter Salat mit Cashewnüssen, Mandarinen und Hähnchenbrust
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Pflücksalat-Mix; 100 g Farmer Nuss-Spezialitäten, Sorte: Cashewkerne, ungesalzen; 3 Mandarinen; 400 g Hähnchenbrustfilet; 2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; Für das Dressing:; 2 TL CUCINA ® Italienischer Essig, z.B. Condimento Bianco; 150 ml Mandarinensaft (= ca. 6 Mandarinen) (frisch gepresst); 4 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 1 Prise Zucker; Salz; LE GUSTO Pfeffer

Bunter Salat mit Cashewnüssen, Mandarinen und Hähnchenbrust

Bunter Salat mit Cashewnüssen, Mandarinen und Hähnchenbrust kann schnell zubereitet werden und eignet sich perfekt für einen kleinen Hunger. Die Mischung aus saftigen Mandarinen und Hühnchenstückchen macht den Salat erfrischend, aber trotzdem sättigend. Zum Rezept

Zubereitungszeit

25 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

35 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

150 g Pflücksalat-Mix
100 g Farmer Nuss-Spezialitäten, Sorte: Cashewkerne, ungesalzen
3 Mandarinen
400 g Hähnchenbrustfilet
2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
Für das Dressing:
2 TL CUCINA ® Italienischer Essig, z.B. Condimento Bianco
150 ml Mandarinensaft (= ca. 6 Mandarinen) (frisch gepresst)
4 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
1 Prise Zucker
Salz
LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Für das Dressing italienischen Essig, Mandarinensaft und Olivenöl aufschlagen. Eine Prise Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pflücksalat waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben. Cashewnüsse grob zerstoßen und in der Pfanne anrösten. Mandarinen filetieren.
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfiletstücke darin braten.
Cashewnüsse und Mandarinenfilets zum Salat geben und den Salat mit dem Mandarinendressing anmachen. Zum Schluss die Hähnchenfiletstücke dazugeben und den Salat sofort servieren.