Brotpudding
Vegan, fast schon ein Nachtisch und eine tolle Resteverwertung für altes Brot ist diese Variante des typisch englischen Brotpuddings. Kinder lieben ihn! Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 500 ml GUT BIO Mandeldrink
- 2 EL GOLDÄHREN Speisestärke
- 1 BACK FAMILY Bourbon Vanilleschote
- 1 Prise LE GUSTO Kurkuma
- 2-4 EL BACK FAMILY Ahornsirup
- 300 g GOLDÄHREN Weizen-Sandwichtoast oder Brötchen (altbacken)
- 100 g SWEET VALLEY Sultaninen
- 100 g FARMER Nuss-Spezialitäten, Sorte: Cashewkerne
- 1 Granatapfel
Zubereitung
- 4 EL Mandeldrink mit der Speisestärke verrühren. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Den restlichen Mandeldrink mit dem Vanillemark, einer Prise Kurkuma und 2-4 EL Ahornsirup aufkochen. Die Mandeldrink-Speisestärke-Mischung einrühren und mindestens 1 Minute kochen lassen.
- Das Brot oder die Brötchen in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Sultaninen und der Puddingsauce in einer Auflaufform schichten. Den Brotpudding im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (160 °C Ober- und Unterhitze) 20-30 Minuten backen.
- Die Cashewkerne ohne Fett anrösten. Den Granatapfel halbieren und die Kerne auslöffeln. Den Brotpudding auf Tellern anrichten und mit den Cashew- und Granatapfelkernen bestreuen.
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