Name: Blumenkohl-Nuggets mit BBQ-Sauce und Knoblauch-Cashew-Dip
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Für den Dip:; 4 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 200 g FARMER Cashewkerne; 50 ml GUT BIO Haferdrink; 0.5 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone; Salz; 0.5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie; Für die Nuggets:; 500 g Blumenkohl; 80 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 125 ml GUT BIO Haferdrink; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 2 TL Kurkumapulver; 1 TL LE GUSTO Paprika, scharf; Für die BBQ Sauce:; 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra; 1 EL eingelegte Jalapeños oder 2 GARTENKRONE Peperoni; 1 Dose KING’S CROWN Tomaten fein gehackt; LE GUSTO Chili-Salz; LE GUSTO Pfeffer

Blumenkohl-Nuggets mit BBQ-Sauce und Knoblauch-Cashew-Dip

Dip, dip, Hurra! Die feurig, würzigen Blumenkohl-Nuggets sind lecker, vegan und stehen dem Klassiker aus Hähnchen im Nichts nach! Dazu gibt’s einen herrlich cremigen Cashew-Dip. Zum Rezept

Zubereitungszeit

45 min

Gesamtzeit

45 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für den Dip:
4 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
200 g FARMER Cashewkerne
50 ml GUT BIO Haferdrink
0,5 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
Salz
0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
Für die Nuggets:
500 g Blumenkohl
80 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
125 ml GUT BIO Haferdrink
Salz
LE GUSTO Pfeffer
2 TL Kurkumapulver
1 TL LE GUSTO Paprika, scharf
Für die BBQ Sauce:
1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
1 EL eingelegte Jalapeños oder 2 GARTENKRONE Peperoni
1 Dose KING’S CROWN Tomaten fein gehackt
LE GUSTO Chili-Salz
LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Die Cashewkerne in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, in ein Gefäß geben, 1 EL Öl hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Etwas Wasser oder Haferdrink hinzufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Zitronensaft (frisch gepresst), 1 TL Salz und gehackter Petersilie abschmecken.
Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Das Mehl, den Haferdrink und 50 ml Wasser mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Kurkumapulver mischen.
Die Blumenkohlröschen rundherum in die Mehlmischung tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (nicht zu nah beieinander) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
Die BBQ Sauce zubereiten: dafür den Knoblauch abziehen, hacken und mit dem Olivenöl, den Jalapeños und den gehackten Tomaten pürieren. Mit Chili-Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blumenkohlnuggets aus dem Ofen holen, mit der BBQ-Sauce rundherum einpinseln und nochmals ca. 15 Minuten backen. Die Nuggets mit dem Cashew-Dip servieren.