Blitzpasta
Blitzpasta - wenn es schnell gehen und dennoch lecker sein soll. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Golden Seafood Pazifik Wildlachsfilet (TK) oder ALMARE® Lachsfilet (TK) (je 250g)
- 500 g CUCINA® Penne
- 1 Zitrone
- 1 Gebinde glatte Petersilie
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 1 Chili (getrocknet)
- 4 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 80 g CUCINA® Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano)
- Salz
- 30 g LE GUSTO Pfeffer
- Frische Kräuter oder FARMER Kerne-Sortiment, Sorte: Pinienkerne nach Geschmack
Zubereitung
- Lachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Zitrone auspressen. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Lachsfilet kalt abspülen und trockentupfen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, Chili zerbröseln.
- Knoblauch und Chili in 2 EL Olivenöl goldbraun braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Lachswürfel im Bratfett 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern und warmstellen. Kirschtomaten im Bratfett schwenken, Penne und das aufgefangene Kochwasser zugeben und kurz aufkochen. Lachswürfel und Petersilie unterheben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta in tiefen Tellern anrichten, Parmesan darüber streuen. Nach Geschmack mit frischen Kräutern oder Pinienkernen garnieren.
- Die Kirschtomaten im Bratfett schwenken, die Penne und das aufgefangene Kochwasser zugeben und kurz aufkochen. Die Lachswürfel und die Petersilie unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blitzpasta anrichten. Mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.
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