Name: BIO Möhrensuppe mit Orange und Ingwer
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 600 g GUT BIO Möhren; 1 GUT BIO Kartoffel; 20 g Ingwer; 1 Zwiebel; 3 TL GUT BIO Butter; Saft von 3 GUT BIO Orangen; 900 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 200 g GUT BIO Saure Sahne; 2 Scheibe Goldähren Kerniges Roggenvollkornbrot, Sorte: Dreisaat; Salz; Le Gusto Pfeffer, schwarz; Le Gusto Paprika, scharf; 2 Frühlingszwiebeln zum Garnieren

BIO Möhrensuppe mit Orange und Ingwer

Besonders gesund und lecker ist die Bio Möhrensuppe mit Orange und Ingwer. Die Komposition ist in unkomplizierten Schritten zubereitet. Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

70 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

600 g GUT BIO Möhren
1 GUT BIO Kartoffel
20 g Ingwer
1 Zwiebel
3 TL GUT BIO Butter
Saft von 3 GUT BIO Orangen
900 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
200 g GUT BIO Saure Sahne
2 Scheibe Goldähren Kerniges Roggenvollkornbrot, Sorte: Dreisaat
Salz
Le Gusto Pfeffer, schwarz
Le Gusto Paprika, scharf
2 Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

Möhren schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Ingwer schälen und reiben. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten. Möhren und Kartoffelwürfel zugeben, kurz mitdünsten und anschließend mit Orangensaft ablöschen. 800 ml Brühe angießen, Ingwer zugeben und 20-30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Suppe zusammen mit 100 g saurer Sahne pürieren, ggf. etwas Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und warm stellen, nicht mehr kochen.
Brotscheiben in kleine Würfel schneiden und in der restlichen Butter knusprig braten. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Streifen schneiden. Suppe zusammen mit Croutons und Frühlingszwiebeln anrichten, nach Geschmack mit Paprikapulver bestreuen. Restliche Saure Sahne und Croutons getrennt dazu reichen.