Name: Auberginen-Linsen-Curry
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 2 Auberginen; 4 EL BELLASAN Pflanzenöl; 200 g BON-RI Hülsenfrüchte, Sorte: Rote Linsen; 400 g KING'S CROWN Tomaten, gehackt; 400 g ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch; 1 EL LE GUSTO Curry-Pulver; 1 EL GUT BIO Bio-Gewürzspezialität Tandoori; LE GUSTO Chilisalz; 2 TL BACK FAMILY Ahornsirup; LE GUSTO Pfeffer; 4 EL MILSANI Joghurt

Auberginen-Linsen-Curry

Gebratene Auberginenwürfel mit cremigen Linsen: Das Auberginen-Linsen-Curry wärmt an kalten Tagen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

5 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 Zwiebeln
2 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
2 Auberginen
4 EL BELLASAN Pflanzenöl
200 g BON-RI Hülsenfrüchte, Sorte: Rote Linsen
400 g KING'S CROWN Tomaten, gehackt
400 g ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch
1 EL LE GUSTO Curry-Pulver
1 EL GUT BIO Bio-Gewürzspezialität Tandoori
LE GUSTO Chilisalz
2 TL BACK FAMILY Ahornsirup
LE GUSTO Pfeffer
4 EL MILSANI Joghurt

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Den Knoblauch hacken und die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Auberginen waschen, putzen und grob würfeln.
Die Zwiebeln in 1 EL Öl glasig andünsten. Den Knoblauch und die Linsen kurz mitbraten und anschließend die gehackten Tomaten und die Kokosmilch eingießen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Auberginenwürfel in 3 EL Öl knusprig braten.
Die Auberginen zu den Linsen in den Topf geben und alles mit Curry, Tandoori-Gewürz, Chilisalz, Ahornsirup und Pfeffer kräftig würzen.
Das Linsen-Curry mit je einem Klecks Joghurt servieren.