Apfel-Lauch-Suppe
So schnell und so gut: Eine fruchtige Apfel-Lauch-Suppe für kalte Tage! Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Äpfel
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 14 g)
- 1 Zwiebel
- CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 450 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
- 250 ml RIO D’ORO Apfeldirektsaft
- 1 Stange Lauch
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Salz
- DIADEM Zucker
- 200 g MILSANI H-Schmand
Zubereitung
- Die Äpfel, den Ingwer und die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in 2 EL Öl in einem Topf anschwitzen. Die Gemüsebrühe und den Apfelsaft zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.
- Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In 2 EL Olivenöl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
- Den Schmand zugeben und einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Lauch garniert servieren.