Name: Apfel-Lauch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Äpfel; 1 kleines Stück Ingwer (ca. 14 g); 1 Zwiebel; CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 450 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 250 ml RIO D’ORO Apfeldirektsaft; 1 Stange Lauch; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Salz; DIADEM Zucker; 200 g MILSANI H-Schmand

Apfel-Lauch-Suppe

So schnell und so gut: Eine fruchtige Apfel-Lauch-Suppe für kalte Tage! Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 Äpfel
1 kleines Stück Ingwer (ca. 14 g)
1 Zwiebel
CANTINELLE Natives Olivenöl extra
450 ml LE GUSTO Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
250 ml RIO D’ORO Apfeldirektsaft
1 Stange Lauch
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Salz
DIADEM Zucker
200 g MILSANI H-Schmand

Zubereitung

Die Äpfel, den Ingwer und die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in 2 EL Öl in einem Topf anschwitzen. Die Gemüsebrühe und den Apfelsaft zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer pürieren.
Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In 2 EL Olivenöl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Den Schmand zugeben und einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Lauch garniert servieren.