Name: Rib-Eye-Steak mit Baked-Potato und Sour-Cream
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 250 g Hofburger Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig; 150 g GUT BIO Saure Sahne; 2 TL MILFINA Reine Buttermilch; 4 große Kartoffeln à 250 g; 4 BBQ Rib-Eye-Steaks, Pfeffer à ca. 250 g; 2 TL MILFINA Butter; 0.5 Topf Schnittlauch; Salz; Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz; Zucker

Rib-Eye-Steak mit Baked-Potato und Sour-Cream

Lust auf ein Gourmet-Gericht? Das saftige Rib-Eye Steak in Kombination mit Ofenkartoffel und Sour Cream schmeckt deftig aromatisch und ist ein richtiger Eiweiß-Booster! Zum Rezept

Zubereitungszeit

75 min

Kochzeit

60 min

Gesamtzeit

135 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
250 g Hofburger Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig
150 g GUT BIO Saure Sahne
2 TL MILFINA Reine Buttermilch
4 große Kartoffeln à 250 g
4 BBQ Rib-Eye-Steaks, Pfeffer à ca. 250 g
2 TL MILFINA Butter
0,5 Topf Schnittlauch
Salz
Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz
Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln, mit 4 EL Zitronensaft beträufeln und 15 Minuten zur Seite stellen. Den Frischkäse und die Saure Sahne verrühren, nach Bedarf etwas Buttermilch zugeben. Die eingelegten Zwiebel- und Knoblauchwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sour-Cream im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.
Die Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und einzeln in Alufolie oder Backpapier wickeln. Die Kartoffeln 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) garen. Anschließend die Ofentemperatur auf 80 °C Ober- und Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) reduzieren.
Eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie oder Backpapier einschlagen. Die Steaks 15 Minuten im Backofen bei 80 °C Ober- und Unterhitze ruhen lassen. Die Steaks anschließend in 2 EL Butter von jeder Seite nochmals ½ Minute braten.
Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, der Länge nach einschneiden, etwas auseinander drücken, mit je ¼ der Sour-Cream füllen und mit Schnittlauch bestreuen. Das Rib-Eye-Steak mit den Kartoffeln anrichten. Nach Geschmack mit Salatblättern dekorieren und servieren.