Name: Rösti-Lasagne (Hash Brown Lasagne)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1,5 kg Kartoffeln; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Zucchini; 2 EL Olivenöl; 300 g Tomaten; 1 TL ALL SEASONS Italienische Kräuter; 50 g MILSANI Butter; 50 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 600 ml MILSANI Milch; LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen; 150 g HOFBURGER Mozzarella (gerieben)

Rösti-Lasagne (Hash Brown Lasagne)

Lasagne mal anders: Die Hash Brown Lasagne ist ein köstliches vegetarisches Gericht. Statt Nudelplatten spielen Kartoffelrösti die Hauptrolle, kombiniert mit Gemüse und feinen Gewürzen. Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

70 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1,5 kg Kartoffeln
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zucchini
2 EL Olivenöl
300 g Tomaten
1 TL ALL SEASONS Italienische Kräuter
50 g MILSANI Butter
50 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
600 ml MILSANI Milch
LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
150 g HOFBURGER Mozzarella (gerieben)

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein Küchentuch wickeln und gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus der Kartoffelmasse kleine flache Rösti (ca. 18 Stück) formen und nacheinander in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Nach dem Braten die Rösti auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und würfeln.
In einer sauberen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Zucchini hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Tomaten waschen, würfeln und zur Zucchini-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und die Sauce unter Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben, die Röstis darauflegen, mit etwas Béchamelsoße abschließen. Den Vorgang wiederholen, bis Rösti und Gemüse aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsoße bestehen. Den geriebenen Mozzarella darüber streuen.
Die Rösti-Lasagne bei 180 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.