Name: Auberginen-Fächer mit Zaziki
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Auberginen; Salz; 400 g Tomaten; 250 g CUCINA NOBILE Mozzarella; 1-2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Chilisalz; 100 g LYTTOS SPEZIALITÄTEN Feta; ½ Gurke; 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 250 g LYTTOS Joghurt griechischer Art

Auberginen-Fächer mit Zaziki

Tomate mit Mozzarella auf einem neuen Level: Der griechische Auberginen-Fächer wird mit Zaziki verfeinert. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

4 Auberginen
Salz
400 g Tomaten
250 g CUCINA NOBILE Mozzarella
1-2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Chilisalz
100 g LYTTOS SPEZIALITÄTEN Feta
½ Gurke
1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
250 g LYTTOS Joghurt griechischer Art

Zubereitung

Die Auberginen waschen und wie einen Fächer aufschneiden, dabei die Enden nicht durchschneiden. Auffächern, salzen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Die Tomaten waschen und ebenso wie den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginen aufgefächert auf ein Backblech legen. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben zwischen die Auberginenstreifen legen.
Die Auberginen mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem Pfeffer und dem Chilisalz würzen. Den Feta zerbröseln und über die Auberginen-Fächer streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 20 Minuten backen.
Die halbe Gurke waschen und raspeln. Salzen und das Wasser auspressen. Den Knoblauch schälen und pressen. Den griechischen Joghurt mit der Gurke, dem Knoblauch und 1 EL Olivenöl vermischen. Das Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Aubergine reichen.