Name: Tortelloni mit Schinken-Brokkoli-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 Schalotte; 100 g QS Koch-Hinterschinken; 4 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 150 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse; 100 ml MARIO COLLINA® Chardonnay Valdadige DOC; 150 ml MILSANI Schlagsahne; 1 EL Goldähren Speisestärke; 500 g CUCINA® Tortelloni (z.B. Ricotta-Spinat); 8 Salbeiblätter; 1 EL CUCINA® Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano); 500 g Salz; 60 g Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz

Tortelloni mit Schinken-Brokkoli-Sauce

Tortelloni mit Schinken-Brokkoli-Sauce: einfach und schnell in der Zubereitung, werden Sie an diesem Rezept viel Freude haben. Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Gesamtzeit

30 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli
1 Schalotte
100 g QS Koch-Hinterschinken
4 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
150 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
100 ml MARIO COLLINA® Chardonnay Valdadige DOC
150 ml MILSANI Schlagsahne
1 EL Goldähren Speisestärke
500 g CUCINA® Tortelloni (z.B. Ricotta-Spinat)
8 Salbeiblätter
1 EL CUCINA® Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano)
500 g Salz
60 g Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz

Zubereitung

Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
Schalotte schälen und fein würfeln, Schinkenscheiben in Stücke und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schlottenwürfel darin glasig dünsten, Schinkenstücke und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz anbraten. Mit Brühe angießen, Wein und Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Brokkoliröschen mit in die Pfanne geben und weitere drei Minuten köcheln lassen.
Speisestärke in etwas kaltem Wasser einrühren und mit zur Bindung in die Sauce geben.
In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tortelloni nach Packungsanweisung zubereiten. Salbeiblätter in einer Pfanne im restlichen Olivenöl frittieren.
Tortelloni auf Tellern anrichten. Schinken-Brokkoli-Sauce auf die Nudeln geben, mit Salbeibättern garnieren und kurz vor dem Servieren etwas Parmesan darüber hobeln.