Name: Tomatensuppe mit Steinpilz-Cappelletti
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 800 g KING’S CROWN Tomaten fein gehackt; 1 EL KING’S CROWN Tomatenmark; 500 ml LE GUSTO Brühe im Glas; Sorte: Gemüse; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; 1 Prise DIADEM Zucker; 100 ml MYVAY Creme a la Cuisine 16 %; 200 g Datteltomaten; 250 g VANTASTIC FOODS Bio-Cappelletti mit Steinpilz; 1–2 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum; 1 EL veganer Käse (optional)

Tomatensuppe mit Steinpilz-Cappelletti

Diese cremige Tomatensuppe kombiniert den intensiven Geschmack von reifen Tomaten mit herzhaften Steinpilz-Cappelletti. Zum Rezept

Zubereitungszeit

5 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

30 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
800 g KING’S CROWN Tomaten fein gehackt
1 EL KING’S CROWN Tomatenmark
500 ml LE GUSTO Brühe im Glas; Sorte: Gemüse
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
1 Prise DIADEM Zucker
100 ml MYVAY Creme a la Cuisine 16 %
200 g Datteltomaten
250 g VANTASTIC FOODS Bio-Cappelletti mit Steinpilz
1–2 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum
1 EL veganer Käse (optional)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, kurz aufkochen lassen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, die vegane Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Die Datteltomaten waschen, halbieren und zur Suppe geben.
Die Cappeletti in die Tomatensuppe geben und für 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis sie al dente sind.
Die Tomatensuppe mit frischem Basilikum, Pfeffer und optional mitgeriebenem veganen Käse garnieren.