Samosas (indische Teigtaschen)
Samosas: indische, gefühlte Teigtaschen lassen sich leicht vorbereiten und eigenen sich super als Fingerfood für eine Party oder eine kleine Vorspeise. Aus den vielen Möglichen Füllungen ist in diesem Rezept die Kartoffel-Schinken Füllung vorgestellt. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Leich
Einfach
Zutaten für 12 Portionen
- 250 g Für den Teig:
- 250 g Goldähren Weizenmehl Type 405
- 125 ml Wasser
- 5 TL Bellasan® Sonnenblumenöl
- 0,5 EL Salz
- Für die Füllung:
- 300 g Kartoffeln
- 100 g CUCINA® Prosciutto Cotto
- 100 g KING’S CROWN Junge Erbsen
- 2 TL Bellasan® Sonnenblumenöl
- 1 EL Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Chilisalz
- 1 TL LE GUSTO Curry
- Salz
- 2 Stängel Koriander oder Petersilie
- Bellasan® Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Zubereitung
- Für die Teigtaschen Mehl mit Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Währenddessen die Kartoffeln waschen und etwa 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und pellen. Dann in kleine Würfel schneiden. Den Schinken ebenso würfeln. Die Kräuter fein hacken. In heißem Öl die Kartoffelwürfel anbraten und Chilisalz, Curry und Salz hinzufügen. Schinkenwürfel und Erbsen zu den Kartoffeln geben und etwa 3 Minuten braten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Kräuter zugeben.
- Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel etwa auf 15-17 cm ausrollen. Die Füllung mit einem Esslöffel verteilen und die Teigtaschen zusammenklappen. Die Ränder gut festdrücken, am besten mit einer Gabel. Die Samosas in reichlich heißem Öl goldbraun ausbacken.
- Die Erbsen abgießen und mit den Schinkenwürfeln zu den Kartoffeln geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Kräuter zugeben.
- Den Teig in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf ca. 15-17 cm ausrollen. Die Füllung mit einem Esslöffel auf die Teigportionen verteilen und die Teigtaschen halbmondförmig zusammenklappen. Die Ränder (am besten mit einer Gabel) gut festdrücken. Die Samosas in reichlich heißem Öl goldbraun ausbacken.
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