Name: Pilzaufstrich mit Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g FARMER NATURALS Cashewkerne; 2 frische Feigen; 300 g Champignons; CANTINELLE Natives Olivenöl extra; Salz; LE GUSTO Pfeffer; LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen; 2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie

Pilzaufstrich mit Vollkornbrot

Lecker Brotzeit – schnell gemachter Pilzaufstrich aus Champignons und Cashewkernen, mit frischen Feigen serviert. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

25 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

50 g FARMER NATURALS Cashewkerne
2 frische Feigen
300 g Champignons
CANTINELLE Natives Olivenöl extra
Salz
LE GUSTO Pfeffer
LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie

Zubereitung

Die Cashews ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Die Feigen waschen. Eine Feige würfeln.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In 2 EL Olivenöl leicht gebräunt anbraten, 1/3 der gebratenen Pilze beiseitenehmen.
Die restlichen Pilze mit den Cashews und der gewürfelten Feige cremig pürieren. Ggf. noch etwas Olivenöl untermixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Petersilie waschen und grob hacken und zur Hälfte unter die Champignoncreme mischen.
Die zweite Feige in Scheiben schneiden. Die Creme auf eine Scheibe Vollkornbrot streichen und mit den übrigen gebratenen Pilzen, der Feige und gehackter Petersilie garnieren.