Kohlrabi-Quiche mit Gorgonzola
Schnell vorbereitet und dann ab in den Ofen: die würzig-herzhafte Kohlrabi-Quiche mit Gorgonzola schmeckt der ganzen Familie. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
65 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Rolle WONNEMEYER Frischer Mürbeteig (350 g)
- 500 g Kohlrabi
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 3 FAIR & GUT Eier aus Freilandhaltung
- 200 ml MILSANI H-Milch 3,5 % (kalt)
- 1 TL GOLDÄHREN Speisestärke
- 100 g CUCINA NOBILE Gorgonzola
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Muskat
- 20 g SWEET VALLEY Pinienkerne
Zubereitung
- Den Kohlrabi schälen, halbieren, vierteln und in feine Scheiben schneiden. In gesalzenes Kochwasser geben, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, vom Herd nehmen und die Kohlrabischeiben untermengen.
- Den frischen Mürbeteig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Überstehenden Rand abschneiden und den Tarte-Innenrand damit weiter auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Die Eier und die kalte Milch mit der Speisestärke verrühren. Den Gorgonzola in kleinen Stücken dazugeben. Mit dem Stabmixer aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten und dazugeben.
- Das Kohlrabi-Knoblauch-Zwiebelgemisch auf den Mürbeteig geben. Die Eier-Milch-Gorgonzola-Mischung gut darüber verteilen.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen.
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