Name: Kohlrabi-Carpaccio mit Parmesan und Radieschen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Kohlrabi; 6 Radieschen; 30 g Sweet Valley Pinienkerne; 0.5 Topf Topf Schnittlauch; 50 g CUCINA Parmigiano Reggiano; 3 TL CUCINA Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco); 3 TL GUT BIO Olivenöl; Salz; LE GUSTO Pfeffer; Kohlrabigrün

Kohlrabi-Carpaccio mit Parmesan und Radieschen

Der etwas andere Salat. Das Kohlrabi-Carpaccio mit Parmesan und Radieschen schmeckt herrlich leicht und ist fix zubereitet. Ein köstliches Frühlingsgericht. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Gesamtzeit

15 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

4 Kohlrabi
6 Radieschen
30 g Sweet Valley Pinienkerne
0,5 Topf Topf Schnittlauch
50 g CUCINA Parmigiano Reggiano
3 TL CUCINA Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco)
3 TL GUT BIO Olivenöl
Salz
LE GUSTO Pfeffer
Kohlrabigrün

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls ganz dünn schneiden.
Die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne rösten. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Den Kohlrabi und die Radieschen fächerartig auf 4 Tellern anrichten. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Den Essig und das Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Dressing über das Carpaccio geben.
Das Kohlrabi-Carpaccio mit dem Schnittlauch und den Pinienkernen bestreuen und servieren.