Name: Knusprige Buttermilch-Hähnchenschenkel mit frischem Salat
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 MEINE METZGEREI Hähnchenschenkel, XXL-Packung, 2000 g, natur*; 500 ml MILFINA® Reine Buttermilch; 1 TL LE GUSTO® Paprikapulver, edelsüß; 250 g MÜHLENGOLD® Paniermehl; 300 g Tomaten; 1 Salatgurke; 2 Romanasalat; 1 Handvoll Petersilie oder Basilikum; 4 TL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP; 4 TL CUCINA® Italienischer Essig, Sorte: Condimento Bianco; 1 TL DELIKATO Delikatess Senf, mittelscharf; 1 EL GUT BIO Honig, flüssig; 2 GUT BIO Zitronen; Salz; LE GUSTO® Pfeffer, schwarz

Knusprige Buttermilch-Hähnchenschenkel mit frischem Salat

Zartes, saftiges und knuspriges Hühnchen, das es nur paniert geben kann. Serviert mit einem frischen Gemüsesalat, einfach lecker! Zum Rezept

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

min

Einfach

Zutaten für 6 Portionen

1 MEINE METZGEREI Hähnchenschenkel, XXL-Packung, 2000 g, natur*
500 ml MILFINA® Reine Buttermilch
1 TL LE GUSTO® Paprikapulver, edelsüß
250 g MÜHLENGOLD® Paniermehl
300 g Tomaten
1 Salatgurke
2 Romanasalat
1 Handvoll Petersilie oder Basilikum
4 TL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP
4 TL CUCINA® Italienischer Essig, Sorte: Condimento Bianco
1 TL DELIKATO Delikatess Senf, mittelscharf
1 EL GUT BIO Honig, flüssig
2 GUT BIO Zitronen
Salz
LE GUSTO® Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel trockentupfen und vorsichtig die Haut entfernen. Die Buttermilch mit dem Paprikapulver sowie einem Esslöffel Salz verrühren und die Hähnchenschenkel darin für etwa 2 Stunden, am besten aber über Nacht marinieren.
Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Hähnchenschenkel nach und nach aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und in dem Paniermehl wenden, dabei gut andrücken. Die panierten Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für etwa 30-35 Minuten knusprig backen. Die Hähnchenschenkel sind gar, wenn beim Einstechen eine klare Flüssigkeit austritt. Wer es noch knuspriger mag, kann die Hähnchenschenkel zusätzlich für einige Minuten mithilfe des Grillprogramms gratinieren.
In der Zwischenzeit die Tomaten sowie die Gurke in mundgerechte Stücke und den Romanasalat in Streifen schneiden. Die Kräuter grob hacken und alles zusammen vermengen. Das Olivenöl zusammen mit dem hellen Balsamico Essig, dem Senf und Honig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing vermengen.
Die knusprigen Buttermich-Hähnchenschenkel zusammen mit einigen Zitronenspalten und dem Salat anrichten, gerne etwas Tzatziki oder Salsa dazu servieren, guten Appetit.

Hinweis

Für mehr Würze vor dem Panieren etwas Paprikapulver oder Knoblauchpulver zu dem Paniermehl geben.