Name: Gebratener Lachs auf Rahmspinat mit Kräutern und Pfannen-Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; Salz; je 1 EL FARMER NATURALS Walnusskerne und Cashewkerne; 1 Bio-Zitrone; je 5 Stiele Petersilie und Dill; 600 g ALMARE® Lachsfilet; 450 g ALL SEASONS TK-Rahmspinat; 2 EL BELLASAN® Raps Vitalöl; 2 TL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP; Chili Salz mild; Knoblauch-Ingwer-Salz; Brotzeit Gewürzzubereitung (Mühle); Für die Pfannen-Kartoffeln:; 500 g festkochende Kartoffeln, vorgekocht, ausgekühlt; Salz; 1 EL Bellasan® Raps Vitalöl; Brotzeit Gewürzzubereitung (Mühle); 1 EL Chili Salz mild; Frische Petersilie (Kräuterschneider oder Wiegemesser)

Gebratener Lachs auf Rahmspinat mit Kräutern und Pfannen-Kartoffeln

Ein komplettes, gesundes und schmackhaftes Gericht. Kombiniert ausgewogen den Geschmack der intensiven Lachssäfte mit cremigem Spinat und ergänzt mit köstlichen Kartoffeln. Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

45 min

Gesamtzeit

55 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

500 g festkochende Kartoffeln
Salz
je 1 EL FARMER NATURALS Walnusskerne und Cashewkerne
1 Bio-Zitrone
je 5 Stiele Petersilie und Dill
600 g ALMARE® Lachsfilet
450 g ALL SEASONS TK-Rahmspinat
2 EL BELLASAN® Raps Vitalöl
2 TL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP
Chili Salz mild
Knoblauch-Ingwer-Salz
Brotzeit Gewürzzubereitung (Mühle)
Für die Pfannen-Kartoffeln:
500 g festkochende Kartoffeln, vorgekocht, ausgekühlt
Salz
1 EL Bellasan® Raps Vitalöl
Brotzeit Gewürzzubereitung (Mühle)
1 EL Chili Salz mild
Frische Petersilie (Kräuterschneider oder Wiegemesser)

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kerne in einem Mörser grob zerstoßen. Zitrone waschen, halbieren, eine Hälfte auspressen und die Schale in Zesten abziehen. Zweite Hälfte in Achtel schneiden.
Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und – bis auf etwas zum Garnieren – fein hacken. Dill waschen und – bis auf etwas zum Garnieren – fein schneiden. Lachs abspülen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden, Haut dabei entfernen.
Gefrorenen Spinat in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12–14 Minuten erhitzen, dabei mehrmals umrühren. Inzwischen Kartoffeln abgießen und in Spalten schneiden. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
1 EL Rapsöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Lachs darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Bratöl und Zitronensaft beträufeln und mit Chili-Salz würzen.
Kräuter unter den Spinat rühren, mit Chili-Salz und Knoblauch-Ingwer-Salz würzen. Kartoffeln mit Brotzeitgewürz und Chili-Salz würzen. Lachs mit Spinat, Kernen, Kartoffeln und Zitronenachtel anrichten und mit restlichen Kräutern und Zitronenzesten garnieren.