Gebackener Tofu mit Fenchel-Möhrensalat
Tofu ist vielseitig und eine nahrhafte Alternative, wenn‘s mal kein Fleisch sein soll. Der gebackene Tofu schmeckt knusprig und ist schnell gemacht. Dazu gibt’s einen frischen Fenchel-Möhrensalat. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g MEIN VEGGI TAG Bio-Tofu
- 3 EL ASIA GREEN GARDEN Soja-Sauce oder 2 EL Maggi Würze
- 2 TL CUCINA Tomatenmark
- 1 EL BACK FAMILY Ahornsirup
- 0,5 TL LE GUSTO Knoblauchpulver
- 0,5 TL LE GUSTO Chili-Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 4 Möhren
- 1 Apfel
- 1 Fenchelknolle
- 50 g SWEET VALLEY Haselnusskerne
- 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 4 EL CUCINA Condimento Bianco
- 1 EL SCHNEEKOPPE Bio-Agavendicksaft
- 4 EL BELLASAN Pflanzenöl
Zubereitung
- Den Tofu in grobe Streifen schneiden, auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller legen. Mit Küchenkrepp abdecken. Für ca. 2 Stunden eine schwere Pfanne drauflegen, um so die Flüssigkeit auszupressen.
- Die Sojasauce oder die Maggi Würze zusammen mit dem Tomatenmark, dem Ahornsirup und den Gewürzen verquirlen und den Tofu darin 1 Stunde marinieren.
- Den Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 20-30 Minuten backen.
- Für den Salat die Möhren schälen und mit dem Sparschäler in sehr feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen und entkernen. Den Fenchel putzen. Den Apfel und den Fenchel ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Die Haselnusskerne halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Den Essig, den Agavendicksaft und das Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und den Salat mit dem gebackenen Tofu servieren.
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