Name: Edelhirschgulasch mit Kroketten
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Ingredients: 3 Packung Hirschedelgulasch (TK)** á 500 g; 2 l Le Rouge Französischer Rotwein IGP; 3 Stück Orangen (frisch); 250 g gekochte Maronen; 125 g SWEET VALLEY® Preiselbeeren; 2 Packung LE GUSTO® Delikatess-Sauce zum Braten; 150 g Zucker; 2 Sternanis; 1 Zimtstange; 3 Nelken; 3 Wacholderbeeren; 4 Birnen; 300 g LE GUSTO® Kroketten (TK); BELLASAN® Raps Vitalöl; Salz; LE GUSTO® Pfeffer; GOURMET Gewürzmühle, Sorte: Wildgenuss; 1 Lorbeerblatt

Edelhirschgulasch mit Kroketten

Das Beste aus dem Wald direkt auf Ihren Teller. Dieses Wildgulasch kombiniert den süßen Geschmack von Waldbeeren mit dem intensiven und mageren Geschmack von Hirschfleisch. Ergänzt durch leckere Kroketten. Zum Rezept

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

165 min

Gesamtzeit

180 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

3 Packung Hirschedelgulasch (TK)** á 500 g
2 l Le Rouge Französischer Rotwein IGP
3 Stück Orangen (frisch)
250 g gekochte Maronen
125 g SWEET VALLEY® Preiselbeeren
2 Packung LE GUSTO® Delikatess-Sauce zum Braten
150 g Zucker
2 Sternanis
1 Zimtstange
3 Nelken
3 Wacholderbeeren
4 Birnen
300 g LE GUSTO® Kroketten (TK)
BELLASAN® Raps Vitalöl
Salz
LE GUSTO® Pfeffer
GOURMET Gewürzmühle, Sorte: Wildgenuss
1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Das aufgetaute Gulasch mit Salz, Pfeffer und Wildgewürz würzen. Das Fleisch in 3 EL Raps Vitalöl im Topf 5 Minuten anbraten, mit 1 l Rotwein ablöschen, Lorbeerblatt zufügen und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Orangen auspressen, die Maronen klein schneiden. O-Saft, Maronen und Preiselbeeren zum Gulasch zufügen und 5 Minuten kochen. Das Saucenpulver unterrühren und weitere 10 Minuten kochen. Den restlichen Rotwein, Zucker, Wacholderbeeren und Gewürze aufkochen, Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen, anschließend in Rotwein 25 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Kroketten nach Packungsanweisung zubereiten. Gulasch mit der Birne und den Kroketten auf großen Tellern anrichten.