Name: Buttermilch-Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel (klein); 3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 800 g KING’S CROWN Tomaten, fein gehackt; 1 EL CUCINA® Tomatenmark; 1 TL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco); 4 EL Zucker; 250 ml MILSANI Reine Buttermilch; 1 Handvoll frischer Oregano; 250 g Datteltomaten; 2 TL MILSANI H-Schmand; Salz; 2 Zweige Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz

Buttermilch-Tomatensuppe

Cremige, heiße Tomatensuppe ist ideales leichtes Gericht, wenn der Hunger nicht so groß ist. Mit karamellisierten Datteltomaten und Oreganoblättern serviert sieht sie einfach unwiderstehlich aus. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

25 min

Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel (klein)
3 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
800 g KING’S CROWN Tomaten, fein gehackt
1 EL CUCINA® Tomatenmark
1 TL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco)
4 EL Zucker
250 ml MILSANI Reine Buttermilch
1 Handvoll frischer Oregano
250 g Datteltomaten
2 TL MILSANI H-Schmand
Salz
2 Zweige Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dosentomaten und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und 3 TL Zucker abschmecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Anschließend die Buttermilch eingießen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Hälfte der Oreganoblätter fein hacken und mit in die Suppe geben.
Datteltomaten halbieren und im restlichen Öl anbraten, 1 TL Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Datteltomaten auf vier tiefe Teller aufteilen und mit der Buttermilch-Suppe auffüllen. Jeweils 1 TL Schmand unterziehen, mit restlichen Oreganoblättern garnieren und servieren.