Bratkartoffeln mit Spinat und Spiegelei
Das weit verbreitet Gericht Bratkartoffeln mit Spinat und Spiegelei ist in nur ein paar Schritten schnell zubereitet und macht für die längere Zeit satt. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln, möglichst festkochend
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 TL Bellasan® Raps Vitalöl
- 1 TL MILSANI Butter
- 500 g frischen Blattspinat oder GUT BIO Blattspinat (TK)
- 100 ml MILSANI Schlagsahne
- 4 LANDFREUDE Eier
- 0,5 Gebinde Majoran
- Le Gusto Muskatnuss, gemahlen
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in einem abgedeckten Topf mit wenig Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Danach abschütten, ausdampfen lassen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Raps Vitalöl erhitzen und die Kartoffeln darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- In einem heißen Topf mit schäumender Butter die Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten, den Spinat zugeben und unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen. Mit der Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer weiteren Pfanne mit heißem Öl die Spiegeleier braten und alles zusammen anrichten. Zum Schluss mit fein gehacktem Majoran bestreuen.
Hinweis
- Es kann auch Rahmspinat verwendet werden.
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