Birnen Tarte-Tatin
Die Birnen Tarte-Tatin ist ein französischer Klassiker, bei dem karamellisierte Birnen auf einem knusprigen Teig gebacken werden. Perfekt als Dessert oder süßer Nachmittagssnack. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
55 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 6 Portionen
- 5 Birnen
- 100 g DIADEM Zucker
- 50 g MILSANI Butter
- 1 EL GUT BIO Citrovin Zitronensaft
- 1 Rolle WONNEMEYER Blätterteig oder Mürbeteig
- Frischer Thymian (optional) zur Garnierung
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 24 cm ø) bereitstellen.
- Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in dünne Spalten schneiden.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis eine goldene Farbe entsteht. Dann den Zitronensaft hinzugeben.
- Den Karamell gleichmäßig in der Tarteform verteilen. Die Birnenspalten fächerförmig auf dem Karamell anordnen, sodass sie gleichmäßig die Form bedecken.
- Den Blätterteig oder Mürbeteig ausrollen und über die Birnen legen. Den Teig an den Rändern leicht festdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er gleichmäßig backen kann.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass die karamellisierten Birnen oben liegen. Warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian garnieren.
Hinweis
- Mit Vanilleeis servieren.
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