Afelia – Zypriotisches Schweinefleisch mit Kritharaki und Joghurt-Dip
In Rotwein geschmortes Schweinegulasch mit griechischen Nudeln kombiniert: das Afelia (Zypriotisches Schweinefleisch) mit Kritharaki und Joghurt-Dip wird mit Mandeln und Oliven angereichert. Zum Rezept
Zubereitungszeit
50 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 750 g MEINE METZGEREI Gulasch vom Schwein
- 350 ml Trockener Rotwein, z.B. AFRICAN ROCK SELECTION SHIRAZ PINOTAGE
- 5 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 4 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 2 TL GUT BIO Gewürzspezialitäten Koriander
- 500 g LYTTOS Kritharaki-Nudeln
- 50 g KING’S CROWN grüne Oliven, entsteint
- 200 g Datteltomaten
- 30 g GUT BIO Mandeln
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 250 g LYTTOS Griechischer Joghurt
- ¼ GUT BIO Zitrone
- 1 TL GOLDLAND Honig
Zubereitung
- Das Schweinegulasch mit dem Wein übergießen und mindestens 10 Stunden verschlossen marinieren lassen. Das marinierte Fleisch abtropfen lassen, den Wein dabei auffangen.
- 3 Knoblauchzehen schälen und grob hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch und den Knoblauch darin scharf anbraten. Mit Salz Pfeffer und Koriander würzen. Die Marinade wieder zum Fleisch gießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren. Eventuell etwas Wasser nachgießen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und abkühlen lassen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Datteltomaten halbieren.
- 1 Handvoll Mandeln grob gehackt ohne Fett in einer Pfanne rösten. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Alles mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer grob vermengen und unter die Kritharaki mischen.
- Für den Dip den restlichen Knoblauch schälen und pressen. Mit dem Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und etwas Honig verrühren. Das Fleisch mit Kritharaki und dem Dip servieren.
Gib als Erstes eine Rezeptbewertung ab
