Name: Spaghetti mit vegetarischer Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Tofu Natur; 150 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 3 frische Tomaten; 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; LE GUSTO Salz; LE GUSTO Pfeffer; DIAMANT Zucker (optional); 1 TL LE GUSTO Kräutersortiment, Oregano; 400 g KING'S CROWN gehackte Tomaten (aus der Dose); 400 g CUCINA NOBILE Spaghetti; 1/2 Topf Bio-Topfkräuter Basilikum; 40 g CUCINA NOBILE Grana Padano (optional)

Spaghetti mit vegetarischer Bolognese

Der Pasta-Klassiker neu interpretiert: Diese Veggie-Bolognese mit Tofu ist lecker, würzig und schnell gemacht. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

45 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

200 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Tofu Natur
150 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
3 frische Tomaten
2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
LE GUSTO Salz
LE GUSTO Pfeffer
DIAMANT Zucker (optional)
1 TL LE GUSTO Kräutersortiment, Oregano
400 g KING'S CROWN gehackte Tomaten (aus der Dose)
400 g CUCINA NOBILE Spaghetti
1/2 Topf Bio-Topfkräuter Basilikum
40 g CUCINA NOBILE Grana Padano (optional)

Zubereitung

Den Tofu und den Räuchertofu mit einer Gabel krümelig zerbröseln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren und den Staudensellerie schälen und sehr klein würfeln. Die frischen Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch in 2 EL Olivenöl glasig anbraten. Möhren und Sellerie hinzufügen und alles etwa 5 Minuten dünsten.
Den zerbröselten Tofu und Räuchertofu zur Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Die frischen Tomaten und die Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles gut vermengen. Die Sauce für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die vegetarische Bolognese darüber geben und mit frischen Basilikumblättern und optional etwas Grana Padano garnieren.