Name: Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Zweige Rosmarin; 260 ml warmes Wasser; 1 TL WONNEMEYER® Würfel Hefe; 1 TL LANDVOGT® Ei; 1 EL Salz; 1 EL Zucker; 6 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; 500 g Goldähren Weizenmehl Type 405; etwas Goldähren Weizenmehl Type 405 für die Arbeitsfläche; 2 EL grobes Salz

Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl

Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl ist ein italienischer Geniestreich. Das aromatische Fladenbrot ist eine abwechslungsreiche Alternative zum Baguette und kann nach belieben mit Salaten und Co. kombiniert werden. Zum Rezept

Zubereitungszeit

5 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

25 min

Einfach

Zutaten für 8 Portionen

3 Zweige Rosmarin
260 ml warmes Wasser
1 TL WONNEMEYER® Würfel Hefe
1 TL LANDVOGT® Ei
1 EL Salz
1 EL Zucker
6 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
500 g Goldähren Weizenmehl Type 405
etwas Goldähren Weizenmehl Type 405 für die Arbeitsfläche
2 EL grobes Salz

Zubereitung

Die Rosmarinzweige unter fließend kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier abtupfen. Die Nadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken.
Das warme Wasser in eine Rührschüssel geben. Hefe hineinbröseln, Ei, Salz, Zucker, 2 TL Olivenöl und Mehl mit dazugeben und alles mit der Küchenmaschine oder einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dann zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit Hilfe eines Teigschabers (Teigkarte oder auch Schlesinger) darauf geben. Den Teig von oben auch mit Mehl bestäuben. Der Teig soll nicht mehr geknetet werden. Den Teig dann wieder mit Hilfe des Teigschabers in 8 Stücke teilen.
Die Teigstücke mit 2 TL Olivenöl bepinseln und mit den Fingerspitzen nach unten Vertiefungen in den Teig drücken. Die Fladen mit grobem Salz und Rosmarin bestreuen.
Ein großes Stück Alufolie mit einer Gabel löchern, mit dem restlichen Öl bepinseln und auf den Grillrost legen. Die Fladen mit der bestreuten Seite nach oben auf die Folie legen, den Grill entweder schließen und die Fladen 15-20 Minuten darin bei kleiner bis mittlerer Hitze backen. Oder zuerst 8-10 Minuten von der einen und dann 8-10 Minuten von der anderen Seite grillen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 25 Minuten backen.

Hinweis

Es ist wichtig, dass Wasser und Mehl schön warm sind, damit der Teig flott gehen kann. Das Wasser einfach warm aus dem Wasserhahn zapfen und das Mehl entweder in der Mikrowelle erhitzen oder in der Nähe vom Grillfeuer warmstellen.Focaccia aus dem Backofen: Teig wie oben zubereiten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) ca. 20-25 Minuten backen.