Champignon-Moussaka
Deftig würzig und mit cremiger Pilz-Füllung – der typisch griechische Auflauf in einer vegetarischen Variante mit Zucchini, Kartoffeln und Béchamelsauce. Zum Rezept
Zubereitungszeit
85 min
Gesamtzeit
85 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Auberginen
- Salz
- 500 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 1 Porree
- 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
- 1 Dose GUT BIO Tomaten, gehackt
- 3 EL CUCINA Tomatenmark
- LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: Chilisalz
- LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer
- LE GUSTO Paprika, scharf
- LE GUSTO Zimt
- Zucker
- 300 ml DELIKATO Gourmet Béchamel-Sauce
- 70 g CUCINA Parmigiano Reggiano
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Auf einem Blech verteilen, salzen und 30 Minuten saften lassen. Das austretende Wasser mit Küchenkrepp abtupfen.
- Die Kartoffeln garkochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Karotten schälen. Die Pilze putzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Den Porree waschen. Das Gemüse klein hacken.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Die Karotten, die Pilze und den Porree dazugeben und mitbraten. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Chilisalz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und etwas Zucker abschmecken.
- In einer Auflaufform das Champignon-Tomaten-Gemüse, die Kartoffeln und die Auberginen abwechselnd schichten. Die Béchamel-Sauce darüber verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.
- Das Moussaka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) 45-50 Minuten goldbraun backen..
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