Name: Fisch-Trilogie mit Limetten-Champagnerschaum
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: Für die Fisch-Trilogie:; 360 g GOURMET Riesengarnelen mit Schale (TK)*; 450 g GOURMET Zanderfilets (TK); 360 g GOURMET Steinbeißer-Filetportionen (TK)*; 500 g Brokkoli; 0.5 Bio-Limette; GOURMET Flor do Algarve, naturbelassen; LE GUSTO Pfeffer; 2 TL GOURMET Olivenöl-Cuvée; 1 Kräuterzweig, z. B. Thymian (oder Oregano); 250 g GOURMET Eierteigwaren, Sorte Tagliatelle; Einige Minzblättchen; Für den Limetten-Champagnerschaum:; 1 Schalotte; 100 ml Veuve Clicquot Champagner; 200 g MILFINA Sahne; 1.5 EL KIM Delikatess Senf; 1.5 EL GOLDLAND Bienenhonig; 0.5 Bio-Limette

Fisch-Trilogie mit Limetten-Champagnerschaum

Zum Rezept

Zubereitungszeit

10 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

40 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für die Fisch-Trilogie:
360 g GOURMET Riesengarnelen mit Schale (TK)*
450 g GOURMET Zanderfilets (TK)
360 g GOURMET Steinbeißer-Filetportionen (TK)*
500 g Brokkoli
0,5 Bio-Limette
GOURMET Flor do Algarve, naturbelassen
LE GUSTO Pfeffer
2 TL GOURMET Olivenöl-Cuvée
1 Kräuterzweig, z. B. Thymian (oder Oregano)
250 g GOURMET Eierteigwaren, Sorte Tagliatelle
Einige Minzblättchen
Für den Limetten-Champagnerschaum:
1 Schalotte
100 ml Veuve Clicquot Champagner
200 g MILFINA Sahne
1,5 EL KIM Delikatess Senf
1,5 EL GOLDLAND Bienenhonig
0,5 Bio-Limette

Zubereitung

Garnelen und Fischfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen.
Limette heiß abwaschen, trockentupfen, die Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Garnelen und Fischfilet waschen, trockentupfen und das Fischfilet mit Flor do Algarve und Pfeffer würzen.
Öl erhitzen, Thymian waschen und mehrfach mit dem Zweig durch das Öl wischen, um dieses zu aromatisieren. Etwas Limettenabrieb und -saft in das Thymian-Öl geben. Garnelen und Fischfilets portionsweise in dem Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen (Backofen ca. 80 °C). Schalotte abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden und in dem Bratfett des Fischs andünsten. Champagner und Sahne angießen, aufkochen und die Soße ca. 5–8 Min. etwas einkochen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Brokkoli in leicht gesalzenem, kochendem Wasser ca. 8–10 Min. garen und abschrecken. Minze waschen und fein hacken.
Soße mit Minze verfeinern, mit Senf, übrigem Limettenabrieb und -saft, Honig, Flor do Algarve und Pfeffer abschmecken und mit einem Pürierstab luftig aufmixen. Nudeln nach Belieben als Nudelnest mit Garnelen, Fischfilet und Soße sowie Brokkoli auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Hinweis

Für eine alkoholfreie Variante statt des Champagners mehr Sahne verwenden. * Bitte beachte, dass diese Aktionsartikel im Gegensatz zu unserem ständig verfügbaren Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.