Nutri-Score? Wir machen mit!

Was ist der Nutri-Score?

Der Nutri-Score ist eine freiwillige Kennzeichnung, die

• das Nährwertprofil von Produkten einer Kategorie (z.B. Müslis oder Pizzen) oder von Alternativen für die gleiche Verzehrgelegenheit (z.B. Brotaufstriche) miteinander vergleicht und ernährungsphysiologisch bewertet.
• durch eine farbige Buchstabenskala eine schnell erfassbare Information darüber liefert, wie ein Artikel innerhalb einer Produktkategorie abschneidet.
• Unternehmen freiwillig und zusätzlich zur gesetzlich vorgeschriebenen Zutatenliste und Nährwerttabelle auf der Verpackung eines Produkts abbilden.
• auch in anderen europäischen Ländern wie der Schweiz, Frankreich und Belgien als ergänzende – besonders einfach zu deutende – Nährstoffinformation genutzt wird.

Wie funktioniert der Nutri-Score?

Hinter dem Nutri-Score steht ein wissenschaftlicher Algorithmus. Hier die wichtigsten Punkte zur Berechnungsweise:

• Es werden Nährwertelemente, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen und Nähr- und Inhaltsstoffe, die ernährungsphysiologisch ungünstiger sind, miteinander verrechnet.
• In die Berechnung fließen der Anteil an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz, die Kalorien, der Eiweißgehalt und der Anteil an Ballaststoffen ebenso ein wie der Anteil an Obst, Gemüse oder Hülsenfrüchten.
• Der Nutri-Score bezieht sich ebenso wie die klassische Nährwert-Tabelle immer auf 100 g bzw. 100 ml eines Produkts.
• Im besten und dunkelgrünen Bereich (A) der Skala liegen Lebensmittel, wenn ihre Nutri-Score-Punktzahl im Minusbereich liegt.
• Je ungünstiger das Nährwertprofil, z.B. durch hohe Energie-, Zucker-, oder Salzgehalte, desto schlechter wird die Nutri-Score-Punktzahl und somit der abgebildete Nutri-Score-Buchstabe.

  

Welche Rolle spielt der Nutri-Score für die bewusste Ernährung?

Der Nutri Score unterstützt dich dabei zu erkennen, welche Lebensmittel für eine bewusste Ernährung geeignet sind.

Für eine ausgewogene Ernährung ist es sinnvoll überwiegend pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorn und Nüsse in die tägliche Ernährung zu integrieren und nährstoffärmere Lebensmittel mit Bedacht zu konsumieren.

ALDI SÜD setzt sich für eine bewusste Ernährung im Rahmen des #Ernährungswechsels ein. Dieser orientiert sich an der Planetary Health Diet (PHD), einem Referenzrahmen für eine gesundheitsfördernde und umweltverträglichere Ernährungsweise, die bis zum Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen auf der Erde gesundheitsbewusster ernähren kann, ohne die planetaren Grenzen zu überschreiten.²

ALDI SÜD möchte dir z.B. durch ein reichhaltiges Angebot an frischem Obst und Gemüse oder einer großen Produktpalette im Bio-Bereich, eine ausgeglichene, pflanzenbasierte Ernährung ganz einfach machen.

Wenn du mehr erfahren möchtest, wirf doch mal einen Blick in unseren Ernährungsreport.

Was macht den Nutri-Score sicher?

Es gibt Vorgaben und Prüfmechanismen, die das einfache Bewertungssystem vor Missbrauch schützen:

• Es gilt: Ganz oder gar nicht. So dürfen keine Einzelprodukte einer Marke ausgezeichnet werden, weil sie vielleicht besonders gut abschneiden. Stattdessen müssen bei einer Entscheidung für den Nutri-Score immer alle Artikel der Marke gekennzeichnet werden.
• Der zugrunde liegende Algorithmus ist wissenschaftlich anerkannt.
  Zudem wird der Bewertungsprozess laufend von Fachleuten geprüft und weiterentwickelt.
• Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat die Meinung von Wissenschaftler:innen und Expert:innen eingeholt, die die Qualität und den Nutzen des Nutri-Scores bestätigen.³

Was sagt der Nutri-Score nicht aus?

Der Nutri-Score sagt nichts darüber aus, ob ein Nahrungsmittel gesund oder ungesund ist. Er macht ähnliche Produkte miteinander vergleichbar und stellt so eine Entscheidungshilfe beim Lebensmitteleinkauf dar. Wir bei ALDI SÜD möchten unseren Kund:innen mit dem Nutri-Score eine sinnvolle Orientierung bei der Lebensmittelauswahl bieten und eine bewusste    Ernährung unterstützen. Die wichtigsten Kernpunkte des aktuellen Nutri-Score-Algorithmus im Überblick:

•                   Der Nutri-Score ist eine Kennzeichnung, deren Fokus auf verarbeiteten Lebensmitteln liegt. Er ist kein geeignetes Messinstrument für Lebensmittel, die aus einem einzigen Rohstoff gewonnen werden, wie z. B. Honig, Obst oder Gemüse.

•                   Ballaststoffe werden als positive Faktoren gewichtet, was die Unterscheidung zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Produkten erleichtert.

•                   Hohe Zucker- und Salzgehalte wirken sich negativ auf den Nutri-Score aus.

•                   Um keinen Anreiz zur Verwendung von Süßstoffen anstelle von Zucker zu bieten, wird der Süßstoffeinsatz bei Getränken abgewertet und Wasser ist das einzige Getränk, welches die Bewertung A erhalten kann.

Der Nutri-Score erleichtert zudem die Differenzierung zwischen pflanzlichen Speiseölen und bewertet rotes Fleisch schlechter als weißes Fleisch (siehe Grafik oben).