Vegane Lasagne
Geschichtetes Gericht mit viel Gemüse: Vegane Lasagne hat eine leckere cremige Konsistenz und duftet unglaublich. Diese Lasagne wird nicht nur Veganer erfreuen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
55 min
Gesamtzeit
85 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 10 Lasagneplatten
- 2 Spitzpaprika
- 1 g Karotte
- 0,5 kleine Zucchini
- 200 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Knoblauchzehe
- 70 g CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
- 70 g CUCINA® Tomatenmark
- 2 Dose GARTENKRONE® Tomaten, geschält
- Salz
- 3 EL LE GUSTO® Pfeffer
- 3 EL Italienische Gewürzmischung
- 3 EL Bellasan® Sonnenblumenöl
- 250 ml GUT BIO Haferdrink
- 1 Prise LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
- 10 CUCINA NOBILE Lasagneplatten
Zubereitung
- Lasagneplatten, auch wenn ohne Vorkochen draufsteht, in heißem Salzwasser mindestens 15 Min. einweichen. Spitzpaprika, Karotte, Zucchini, Champignons halbieren und dann in Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe würfeln, in der gleichen Reihenfolge alles zusammen in einer sehr großen Pfanne in Olivenöl anbraten. Tomatenmark unterrühren.
- Aus den Dosen geschälter Tomaten die Tomaten herausfischen, auf einem Brett zerkleinern, mit dem Tomatensaft zu dem Gemüse geben. Die Dosen mit etwas Wasser ausspülen, Wasser ebenfalls in die Pfanne geben, so dass das ganze Gemüse bedeckt ist. Ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Konsistenz nicht mehr wässrig ist. Mit Salz und Pfeffer sowie italienischer Gewürzmischung würzen. Auflaufform mit Öl einfetten, Gemüse und Platten abwechselnd einschichten, mit einer dünnen Schicht Gemüse enden und etwas Olivenöl aufträufeln.
- Optional zum Darübergießen: Vegane Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, mit einem Schneebesen 3 EL Mehl und dann 150 ml Wasser unterrühren, 3 EL Hefeflocken dazugeben, 1 Min. aufkochen, salzen und pfeffern.
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 45 Min. garen.
- Die vegane Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
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